meinherz

Auf insgesamt 33 Aren (3288 m²) Weinland – verteilt auf zwei Wingerte, je einer in Jenins und Maienfeld – produzieren wir Blauburgunder. Die Maienfelder Trauben werden von Ralf Komminoth gekeltert, und die Jeninser von Francisca und Christian Obrecht vom Weingut zur Sonne.

Obschon wir auch schon vorher mit verschiedenen Methoden des biologischen Weinbaus experimentiert haben, motiviert uns die Zusammenarbeit mit dem Weingut zur Sonne seit 2017 noch zusätzlich, denn Francisca und Christian Obrecht sind demeter-zertifiziert, und somit dem biodynamischen Weinbau verpflichtet. Mittelfristig soll auch unser Wein vom Jeninser Wingert diesem Standard entsprechen, obwohl eine Zertifizierung nicht möglich ist. Hier berichten wir von unserem Lernprozess auf dem Weg zu einem nachhaltigen Weinbau.

Was haben wir bereits unternommen?

In der ganzen Region der Bündner Herrschaft ist der Traubenwickler – eine Schmetterlingsart – eine Plage, da die Raupen die Trauben fressen. Deshalb werden von allen Weinbauern gemeinsam Pheromonfallen in den Wingerten aufgehängt. Diese verbreiten Lockstoffe, auf welche der Traubenwickler anspricht. Das verkompliziert die Partnersuche des Traubenwicklers in der unmittelbaren Umgebung dieser Fallen, da sie einander nicht mehr finden. Dadurch legt der Traubenwickler kaum mehr seine Eier in den Wingerten.

Ein weiteres Problem ist Unkraut. Wächst zu viel Unkraut unmittelbar unter den Reben, tritt dieses in Konkurrenz zu den Reben. Zusätzlich ist es wichtig, dass die Trauben nicht von hochwachsendem Unkraut, wie zum Beispiel Winden, bedeckt werden. Deshalb wird , zwar immer seltener, der Unkrautvertilger Glyphosat gespritzt. Wir verzichten darauf aber schon seit vielen Jahren. Nach ein paar Versuchen mit maschinell auf- und abhäufeln, was jedoch zuviel Schaden an den Reben bewirkte, spielen wir Sensenmann und mähen das Unkraut manuell, je nach Wetter mehrmals pro Jahr.

Vor drei Jahren, während des Winter, hackte ich die Zone unter den Reben und wir säten im Frühjahr eine spezielle Samenmischung ein.  Wir sind gespannt, wie sich das über die nächsten Jahre entwickelt, Details dazu siehe biodiversität.

Die Kirschessigfliege ist eine Plage, mit der wir seit einigen Jahren in der Bündner Herrschaft zu kämpfen haben. Sie legt Eier in die Trauben, woraufhin diese Essigsäure entwickeln, was der Qualität des Weins extrem abträglich ist. Um die Trauben vor der Kirschessigfliege zu schützen, wenden wir vorbeugende Massnahmen an: Wir lauben grosszügig aus, halten die Pflanzen unter den Reben im Herbst kurz, und in unserem Garten packen wir sogar die einzelnen Trauben in fliegensichere Säckchen ein. Rechtzeitig angewendet sind diese Massnahmen sehr effektiv. In den Jahren 2014 und 2016 wurde ausserdem eine Art Tonerde auf die bereits blauen Trauben gespritzt. Diese bildete einen weisslichen Film auf den Trauben, worauf diese von den Kirschessigfliegen seltener als reife Trauben erkannt wurden.

Und um die Trauben vor Wespen zu schützen, basteln wir aus Petflaschen Wespenfallen. Mit einem neuen Design verirren sich kaum mehr Schmetterlinge in diese Fallen. Nach einer weiteren Optimierung verirren sich auch nur noch selten Hornissen in die Fallen.

Seit wir die Jeninser Trauben von Francisca und Christian Obrecht keltern lassen, haben sie auch das Spritzen dieses Wingerts übernommen. Neben Kupfer- und Schwefelpräparaten werden organische Mittel verwendet. Diese umfassen organische Düngemittel sowie Tees und homöopatische Extrakte. Zusätzlich werden auch noch schwefel- und kupferhaltige Mittel gespritzt. In Maienfeld übernahm während einiger Jahre Johann Peter Flisch den Pflanzenschutz: ebenfalls biologisch. Nach frühzeitiger Ankündigung bietet er jedoch diesen Dienst nicht mehr an, so dass ich mich ab nächsten Frühling selber darum kümmern muss

Wo stehen wir?

Seit September 2022 sind unsere Reben, Maienfeld und Jenins, biozertifiziert.

Die Pflanzen unter und in der Gasse zwischen den Reben verwerten jeweils anfangs Winter Schafe. Lediglich die jungen Reben bekommen rechtzeitig einen Schoner, damit sie nicht angeknabbert werden. Alle andern sind robust genug, um solche jährliche Weidegänge zu ertragen.

Wohin wollen wir?

In Maienfeld werden wir diesen Mischzustand (biologische Trauben, nicht biologischer Wein) beibehalten, da die Prozesse, welche nicht den Kriterien der biologischen Landwirtschaft entsprechen, sich in dieser Form der Zusammenarbeit nicht ändern lassen. In Jenins jedoch können wir auf eine durchgängig zertifizierte biologische Produktionskette vom Weinberg bis in die Flasche vertrauen.

Jährlich lesen wir aus den beiden Wingerten gut zwei Tonnen Trauben. Da wir keinen eigenen Torkel besitzen, lassen wir die Trauben keltern – das ergibt in der Regel bis zu 2000 Flaschen Wein. Den Blauburgunder lassen wir im Stahltank, in grossen Eichenholzfässern oder in Barriques reifen. Zusätzlich lassen wir auch noch Schaumwein und Federweissen, auch blanc de noir genannt, produzieren.

Die Namen Carsilias und Monadura könnten als Lagenbezeichnungen verwendet werden. In unserem Fall jedoch ist dies nicht möglich, weil unsere Weine nicht ausschliesslich aus unseren Trauben gekeltert werden.

Im Herbst 2018 waren die Trauben so gesund und früh reif, dass wir ein Experiment wagten, von welchem wir schon lange träumten:
Wir produzierten einen Süsswein nach der Portweinmethode, selber bei uns im Keller, vollkommen natürlich und ohne irgendwelche Zusätze. Das Resultat lässt sich durchaus sehen – wir jedenfalls sind nicht die einzigen, die von unserer Premiere begeistert sind. Deshalb wiederholten wir das Experiment vier Jahre später wieder, schon fast professionell.

Der Mensch lebt nicht nur vom Geld allein – er braucht auch manche Flasche Wein. Einen Teil des Weins, der mit unseren Trauben produziert wird, beziehen wir deshalb für den Eigenverbrauch. Da aber geteilte Freude doppelte Freude ist, verkaufen wir den Wein auch an Privatpersonen weiter. Nach den Degustationen bieten wir meist einen Lieferservice an, bevorzugt in der näheren Umgebung; sonst kann der Wein immer in Malans abgeholt werden.

Weinbezug

Abholung in Malans: Kontaktieren Sie Regula (079 781 72 39) oder Carl Meinherz.
Kontakt per Mail ist ebenfalls geeignet (carl@meinherz.ch)

Unser aktuelles Sortiment

Die untenstehenden Beschreibungen und Empfehlungen wurden gemeinsam von Stephan Thomas, der unter anderem Autor des Buchs Winzer und Weine im Aargau  (vergriffen) ist, und Johanna Heim, abgeschlossenes Studium für Weinbau und Önologie an der Hochschule Geisenheim, Deutschland, geschrieben. Die Berichte zu den neuen Produkten folgen laufend.

Degupaket 1: 6 Flaschen, 123.-

Carsilias 2019, 2020 und 2021, je 1 Flasche
Monadura 2021 und 2022, je 1 Flasche
Monadura Federweiss 2024, 1 Flasche

Degupaket 2: 12 Flaschen, 256.-

Carsilias 2019, 2020 und 2021, je 2 Flaschen
Monadura 2021 und 2022, je 2 Flaschen
Schaumwein Monadura 2022, 1 Flasche
Federweiss 2024, 1 Flasche

Süsswein Jahrgang 2022 (35 cl): 25.- pro Flasche, verfügbar

zweite Auflage nach unserer Premiere im 2018: selber gekeltert bei uns im Keller nach der Portweinmethode: Spontangärung, Weinbrand aus eigenen Trauben, keine fremden Zusätze. Kräftige Süsse, mild.

Federweiss Jahrgang 2024 (Tonamphore): 20.- pro Flasche, verfügbar

Weisswein: Spontangärung nach dem Abpressen ohne Maische, in der Tonamphore gereift
das Resultat: ein trockener, fruchtiger Weisswein

Federweiss Jahrgang 2023: 20.- pro Flasche, verfügbar

Weisswein, unsere Premiere: Gärung nach dem Abpressen ohne Maische
das Resultat: ein Weisswein aus Blauburgunder, genannt Federweiss, Blanc de Noir oder auch Süssdruck – nicht süsser Weisswein, sondern süss abgepresst, d.h. vor der Gärung.

monadura Jahrgang 2023 (Holzfass): 27.- pro Flasche, verfügbar

„In der Nase mehr Würze als Frucht, dezente Noten von Sauerkirschen und Preiselbeeren, ein Hauch von Stachelbeeren. Am Gaumen gut eingebundene Holzwürze, strukturgebende Säure, noch junge, prägnante Tannine, die reifen können. Schöne Balance. Farbe: helles Granatrot“
(Degustationsnotiz von Johanna Heim (Bachelor of Science in Weinbau und Oenologie) und Stephan Thomas (Weinjournalist))

Idee für ein passendes Gericht dazu: Pizzoccheri mit würzigem Alpkäse, Schmorzwiebeln (sanft gebratene Zwiebelringe, für Leute, die Schmorz-wiebeln auch nicht lesen können) und Mangoldgemüse

Monadura Jahrgang 2022 (Holzfass): 27.- pro Flasche, verfügbar

der Zweitjüngste: spontan vergoren im grossen Holzbottich, gereift im Eichenfass

Monadura Jahrgang 2021 (Holzfass): 27.- pro Flasche, verfügbar

der rarste
1 Jahr in gebrauchten Barriques gereift, Natur pur, gekeltert von Christian und Francisca Obrecht

Monadura Jahrgang 2020 (Holzfass): ausverkauft

ein kleiner,  aber feiner Jahrgang – lasst euch überzeugen

Monadura Schaumwein Jahrgang 2022 (Brut): 30.- pro Flasche, verfügbar

Blauburgunder nach der Champagnermethode, frisch, fruchtig und mit milder Säure, hell und trocken, gekeltert von Francisca und Christian Obrecht

Monadura Schaumwein Jahrgang 2020 (Brut): 30.- pro Flasche, verfügbar

Carsilias Jahrgang 2023 (Stahltank): 17.- pro Flasche, verfügbar

der neuste Jahrgang aus Maienfeld, gekeltert von Ralf Komminoth

Carsilias Jahrgang 2022 (Stahltank): 17.- pro Flasche, verfügbar

fruchtig frisch, trinkreif, aber auch noch lagerfähig, gekeltert von Ralf Komminoth

Carsilias Jahrgang 2021 (Stahltank): 17.- pro Flasche, verfügbar

im besten Alter, gekeltert von Ralf Komminoth

Carsilias Jahrgang 2020 (Stahltank): 17.- pro Flasche, verfügbar

immer noch im besten Alter, könnte man sagen, denn so schnell altern unsere Weine nicht, im Stahltank gekeltert

Carsilias Jahrgang 2019 (Stahltank): 15.- pro Flasche, verfügbar

ein ausgewogener, leichter Blauburgunder

Carsilias Jahrgang 2018 (Stahltank): 15.- pro Flasche, verfügbar

immer noch fein, sollte aber gelegentlich getrunken werden

Carsilias Barrique Jahrgang 2017: ausverkauft

der Nachfolger vom Barrique 2015, feine Holznote, die der Frucht genügend Raum lässt, sorgfältig zusammengestellt aus Barriques verschiedenen Alters von Ralf Komminoth

« Gut integriertes Holz, elegant und ausgewogen, auf einem ersten Höhepunkt. Zu nicht allzu kräftigen Gerichten. » – Stephan Thomas

Süsswein Jahrgang 2018 (35 cl): ausverkauft

unsere Premiere: selber gekeltert bei uns im Keller nach der Portweinmethode: Spontangärung, Weinbrand aus eigenen Trauben, keine fremden Zusätze. Kräftige Süsse, mild.

« Enorm dichte Nase, dabei Pinot in Reinkultur. Wegen dieser Aromatik, aber auch dem leichteren Extrakt, nicht direkt mit Portwein zu vergleichen. Indessen auf Augenhöhe mit den besten Vertretern der in Graubünden verbreitet gekelterten „Geistreichen Pinots“.» – Stephan Thomas

Monadura Jahrgang 2018 (Holzfass): ausverkauft

« Gut strukturiert bei spürbar tieferem Alkoholgehalt als die Carsilias-Weine, frische, saftige Säure; Gegenpart zu etwas fetthaltigeren Gerichten. Kann noch reifen, aber gut trinkbar. » – Stephan Thomas

Degustationen

Sie möchten den Wein gerne degustieren? Hier informieren wir über anstehende Degustationen!

Bezahlung

Graubündner Kantonalbank, 7001 Chur, PC 70-216-5
IBAN CH86 0077 4151 2190 1250 0

Degustation und Verkauf

Die letzte Veranstaltung fand am 21. September 2025 im Carsilias statt:
Käse- und Weindegustation!
Zum letzten Mal mit Käse von der Alp Grava – was kommt wohl nächstes Jahr?

Wie es funktioniert

Wann:

Sonntag, 21. September 2025, ab 14h00

Wo:

im Weinberg in Maienfeld
Schlechtwettervariante bei uns zu Hause, in Malans

Wer:

Alexandra, Regula und Carl Meinherz, vielleicht kommt Alexandra nicht allein

Was:

Blauburgunder Weine degustieren
Ziegenkäse der Alp Grava probieren
Wein und Käse kaufen, mitnehmen oder bestellen
ein geheizter Grill für Mitgebrachtes steht zur Verfügung, etwas Kleines zum Knabbern natürlich auch

neu in unserem Angebot:
Rotwein: der neue Maienfelder 2023 ist verfügbar

und weiterhin:
Maienfelder Blauburgunder 2018, 2019, 2020, 2021 und 2022
Jeninser 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023
Schaumwein 2020 und 2022
Jeninser Federweiss 2024
Details auf der Internetseite http://www.meinherz.ch

Wer schon weiss, was er will, kann das gerne vorbestellen und wir stellen das Paket parat zum Mitnehmen. Wer jedoch erst mal probieren will oder ohne Auto unterwegs ist, kann bestellen und wir liefern später, sofern die Lieferadresse nicht allzu weit entfernt ist.

Für das Käseangebot: schaut doch bitte auf der Internetseite http://www.alpgrava.ch

Anmeldung:

carl@meinherz.ch
081 330 81 18, oder 079 781 72 39

Bemerkungen:

– alle Angemeldeten werden benachrichtigt, falls das Wetter zu schlecht ist für eine Durchführung im Weinberg
– es wird ebenfalls auf unserer Internetseite bekannt gegeben

Vergangene Veranstaltungen:

Die letzte Degustation fand heuer am 22. und 27. Juni im Carsilias statt: schön warm und sehr gemütlich.

Die Veranstaltungen im letzten Jahr waren im Mai und im September, in Malans und im Weinberg; im September bei sehr sommerlichen Temperaturen war jeder froh um einen Platz im Schatten.

Im 2022 starteten wir mit einer neuen Form von Degustationen:
– Ziegenkäse von der Alp Grava, vom Team um Alexandra Meinherz
– Wein wie gewohnt
Das machen wir heuer bereits zum vierten Mal.

Zusätzlich stehen wir am Abend häufig zu Hause zur Verfügung, falls jemand bei uns Wein probieren und abholen möchte, oder wir liefern auf Wunsch nach Hause (Touren werden bei Bedarf geplant).

Impressionen von vergangenen Veranstaltungen finden Sie hier.

Lageplan: