Jährlich lesen wir aus den beiden Wingerten gut zwei Tonnen Trauben. Da wir keinen eigenen Torkel besitzen, lassen wir die Trauben keltern – das ergibt in der Regel bis zu 2000 Flaschen Wein. Den Blauburgunder lassen wir im Stahltank oder im Eichenholzfass (Barrique) reifen. Zusätzlich lassen wir auch noch Schaumwein und Federweissen, auch blanc de noir genannt, produzieren.
Im Herbst 2018 waren die Trauben so gesund und früh reif, dass wir ein Experiment wagten, von welchem wir schon lange träumten:
Wir produzierten einen Süsswein nach der Portweinmethode, selber bei uns im Keller, vollkommen natürlich und ohne irgendwelche Zusätze. Das Resultat lässt sich durchaus sehen – wir jedenfalls sind nicht die einzigen, die von unserer Premiere begeistert sind. Deshalb wiederholten wir das Experiment vier Jahre später wieder, schon fast professionell.
Der Mensch lebt nicht nur vom Geld allein – er braucht auch manche Flasche Wein. Einen Teil des Weins, den wir aus unseren Trauben produzieren lassen, beziehen wir deshalb für den Eigenverbrauch. Da aber geteilte Freude doppelte Freude ist, verkaufen wir den Wein auch an Privatpersonen weiter. Im Moment verfügen wir noch über keinen Lieferservice; der Wein muss also in Malans, Maienfeld oder Chur abgeholt werden.
Weinbezug
Abholung in Malans: Kontaktieren Sie Carl Meinherz.
Abholung in Chur: Kontaktieren Sie Lisi Meinherz.
Abholung in Maienfeld: Kontaktieren Sie Ursi Meinherz.
Unser aktuelles Sortiment
Die untenstehenden Beschreibungen und Empfehlungen wurden gemeinsam von Stephan Thomas, der unter anderem Autor des Buchs Winzer und Weine im Aargau (vergriffen) ist, und Johanna Heim, abgeschlossenes Studium für Weinbau und Önologie an der Hochschule Geisenheim, Deutschland, geschrieben. Die Berichte zu den neuen Produkte folgen laufend.
Degupaket 1: 6 Flaschen, 122.-
Carsilias 2018, 2019 und 2020, je 1 Flasche
Carsilias Barrique 2017, 1 Flasche
Monadura 2017 und 2018, je 1 Flasche
Degupaket 2: 11 Flaschen, 224.-
Carsilias 2018, 2019 und 2020, je 2 Flaschen
Carsilias Barrique 2017, 1 Flasche
Monadura 2017, 2018 und 2019, je 1 Flasche
Schaumwein Monadura 2019, 1 Flasche
Monadura Jahrgang 2020 (Holzfass): 27.- pro Flasche,
verfügbar
der jüngste, der rarste, wir sind gespannt
Monadura Jahrgang 2019 (Holzfass): 25.- pro Flasche, verfügbar
unser neuer Jeninser, noch jung, aber bereits schön in der Nase und im Gaumen.
1 Jahr in gebrauchten Barriques gereift, Natur pur, gekeltert von Christian und Francisca Obrecht
Monadura Jahrgang 2018 (Holzfass): 25.- pro Flasche, verfügbar
gut trinkbar, kann aber auch noch länger gelagert werden,
Monadura Jahrgang 2017 (Holzfass): 25.- pro Flasche, verfügbar
unser erster Jeninser, 1 Jahr in gebrauchten Barriques gereift, Natur pur
« Gut strukturiert bei spürbar tieferem Alkoholgehalt als die Karsilias-Weine, frische, saftige Säure; Gegenpart zu etwas fetthaltigeren Gerichten. Kann noch reifen, aber gut trinkbar. » – Stephan Thomas
Monadura Schaumwein Jahrgang 2019 (Brut): 30.- pro Flasche, verfügbar
Blauburgunder nach der Champagnermethode,
gekeltert von Francisca und Christian Obrecht
Carsilias Jahrgang 2020 (Stahltank): 17.- pro Flasche, verfügbar
der neuste Jahrgang aus Maienfeld, gekeltert von Ralf Komminoth
Carsilias Jahrgang 2019 (Stahltank): 15.- pro Flasche, verfügbar
fruchtig frisch, trinkreif, aber auch noch lagerfähig, im Stahltank gekeltert
Carsilias Jahrgang 2018 (Stahltank): 15.- pro Flasche, verfügbar
ein ausgewogener, leichter Blauburgunder
Carsilias Jahrgang 2017 (Barrique): 25.- pro Flasche, verfügbar
der Nachfolger vom Barrique 2015, feine Holznote, die der Frucht genügend Raum lässt, sorgfältig zusammengestellt aus Barriques verschiedenen Alters von Ralf Komminoth
« Gut integriertes Holz, elegant und ausgewogen, auf einem ersten Höhepunkt. Zu nicht allzu kräftigen Gerichten. » – Stephan Thomas
Carsilias Jahrgang 2017 (Stahltank): 15.- pro Flasche: ausverkauft, an Degustationen verfügbar
« Noch jung, etwas vordergründiges (grosses) Holz, aber vielversprechend. Gute Struktur. Sollte noch etwas liegen. » – Stephan Thomas
Carsilias Jahrgang 2016 (Stahltank): ausverkauft, an Degustationen verfügbar
« Helles Rubin. Würzig, rote Kirschen, etwas Himbeere, Muskatnuss und Pfeffer. Spritzige Säure, feine Tannine, Pflaumen im Abgang. Am Beginn der Trinkreife, hat Potenzial. Zu Ofen-Wurzelgemüse und Bratkartoffeln. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Carsilias Jahrgang 2015 (Stahltank): ausverkauft, an Degustationen verfügbar
« Helles Rubin. Beerenfruchtige Nase. Kräuterwürzig, etwas Himbeerbonbon und Hibiskus, Röstnoten und Brotrinde, leichte Anmutung von grossem Holz. Frisch mit präsenter Säure. Kann noch zwei, drei Jahre reifen. Zu hellem Fleisch, Capuns, Käse, Bündner Gerstensuppe. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Süsswein Jahrgang 2018 (35 cl): 25.- pro Flasche, ausverkauft
unsere Premiere: selber gekeltert bei uns im Keller nach der Portweinmethode: Spontangärung, Weinbrand aus eigenen Trauben, keine fremden Zusätze. Kräftige Süsse, mild.
« Enorm dichte Nase, dabei Pinot in Reinkultur. Wegen dieser Aromatik, aber auch dem leichteren Extrakt, nicht direkt mit Portwein zu vergleichen. Indessen auf Augenhöhe mit den besten Vertretern der in Graubünden verbreitet gekelterten „Geistreichen Pinots“.» – Stephan Thomas
hier noch die obligatorischen Angaben, die auf der Etikette stehen müssten:
aufgespriteter Blauburgunder, Jahrgang 2018, 35cl, 21.0% vol, Familie Meinherz,
CH-7208 Malans, AOC Graubünden, L1
Monadura Schaumwein Jahrgang 2018 (Brut): 30.- pro Flasche, ausverkauft
Blauburgunder nach der Champagnermethode, frisch, fruchtig und mit milder Säure, hell und trocken
Monadura Schaumwein Jahrgang 2017 (Brut): ausverkauft
« Helles Lachsrot, feine Perlage; Pinot-Nase mit Himbeere; als Brut dosiert, leichter, animierender Bitterton. Nicht nur zum Apéro. » – Stephan Thomas
Carsilias Jahrgang 2015 (Barrique): ausverkauft
« Mittleres Rubin. Holzwürze, etwas Kokos; Pflaume, Zwetschge, Schwarzkirsche, Brombeere. Recht vordergründige Säure, zugleich leichte Extraktsüsse, noch etwas ungeschliffene Tannine. Im Moment zu jugendlich, muss reifen. Hat indessen bedeutendes Potential; in drei bis vier Jahren auf dem Höhepunkt. Zu vollreifem Alphartkäse oder Steinbockvoressen. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Carsilias Jahrgang 2014 (Stahltank): ausverkauft
« Helles Rubin mit purpurnen Reflexen. Balsamisch-ätherische Noten, Zedernholz, Harz. Würzig, zugleich Beerennoten (Stachelbeere), frische Säure. Ausgewogen und facettenreich, kann mindestens noch zwei Jahre reifen. Zu Churer Fleischtorte. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Carsilias Jahrgang 2013 (Stahltank): ausverkauft
« Helles Rubin mit etwas Purpur. Brombeere, Lakritze, leicht ätherische Noten. Eine Spur extraktsüss; generös und opulent mit Noten von Pflaume, Schwarzkirsche, schwarzen Baumnüssen und Liebstöckel. Zur Begleitung von Rindsaftplätzli und Pilzgerichten. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Carsilias Jahrgang 2012 (Stahltank): ausverkauft
« Helles Rubin, ins Granatrot spielend. Dezente Nase von Waldbeeren, Waldboden und getrockneten Rosenblättern. Intakte Säurestruktur, gezähmte Tannine, elegante Altersmilde, facettenreich. Auf dem Zenith, ans Austrinken denken. Passt zu Pilztoast. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Carsilias Jahrgang 2008 (Barrique): ausverkauft
« Aufgehelltes Rubin, ins Granatrot spielend. Würzig und etwas extraktsüss, Apfel und Pflaume, Lakritze. Rund bei mittlerem Körper; präsente, aber gut eingebundene Säure, langer Nachhall. Voll entfaltet, kann aber noch einen Moment reifen. Zu vollreifem Sbrinz oder Schafsverdämpf, oder einfach als Meditationswein. » – Stephan Thomas & Johanna Heim
Degustationen
Sie möchten den Wein gerne degustieren? Hier informieren wir über anstehende Degustationen!
Bezahlung
Graubündner Kantonalbank, 7001 Chur, PC 70-216-5
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